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巴西啤酒将添加新原料

2019/09/14 来源:南京信息港

导读

巴西啤酒将添加新原料【巴西华人讯】啤酒在巴西人中很受欢迎,如今巴西啤酒将添加新原料了。巴西农业、畜牧业和食品供应部正在研究出台一项新的规

巴西啤酒将添加新原料

【巴西华人讯】啤酒在巴西人中很受欢迎,如今巴西啤酒将添加新原料了。巴西农业、畜牧业和食品供应部正在研究出台一项新的规定,允许啤酒配方中添加蜜、巧克力以及香料等原料。同时规定还将允许啤酒生产过程中使用非啤酒花和大麦以外的其他谷物原料。

规定的初期版本将于8月号面世,之后将在巴西国内行业和南共市市场内进行讨论。政府预计2015年便可正式施行该计划。

根据2001年的行业第54条规范,啤酒的配方中必须含有55%的麦芽原料,并且添加啤酒花,此外不允许加入其他动物原料。啤酒中添加其他原料也是应生产行业的需求。2月份,政府举行公共听证会并汇集了啤酒商代表们的意见,这些意见和建议将用于新规范的起草。

巴西啤酒工业协会 (Cervbrasil)称,行业希望啤酒的种类更加多样化。“消费者购买啤酒除了考虑价格以外越来越看重啤酒品种等其他特点。为此行业希望能够通过增添诸如水果、糖蜜、香料等原料来增加啤酒的多样性。” Cervbrasil。

Cerveja

brasileira terá novos ingredientes

Brasília

(Agência Brasil) - Popular entre os brasileiros, a cerveja terá novos

ingredientes autorizados para o preparo. O Ministério da Agricultura, Pecuária

e Abastecimento elabora uma instrução normativa que permitirá receitas com

adição de matérias-primas como mel, chocolate e especiarias. Além disso, o

texto autorizará a produção com cereais diferentes do lúpulo e da cevada.

A primeira

versão da instrução normativa será apresentada a representantes do setor nos

dias 20 e 21 de agosto. Depois o texto passará por mais discussões, tanto no

mercado interno quanto no Mercosul. A expectativa do governo é que as

alterações passem a vigorar em 2015.

Atualmente,

para ser considerada cerveja, a bebida precisa ter, no mínimo, 55% de cevada

malteada e adição de lúpulo na fórmula. Além disso, é proibido adição de

produtos de origem animal. As regras

estão na Instrução Normativa 54, de 2001. A flexibilização é uma demanda do

setor produtivo. Em fevereiro, o governo promoveu audiência pública e reuniu

propostas dos representantes de cervejarias, usadas na construção do texto da

nova instrução normativa.

De acordo

com a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (Cervbrasil), a intenção é

que os criar mais variedades. “A decisão do consumidor está cada vez mais

relacionadas a atributos que vão além do preço, como produtos sensoriais de

diferenciação. Por isso, uma das solicitações é a ampliação das opções de

ingredientes, como especiarias, frutas e mel”, destaca a entidade.


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